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장아찌와 나물로 시작하는 한식의 정수…남아공 한식 전문 교육 ‘K-푸드 아카데미’ 2기 개강

2025.07.09. | 3 Hit

장아찌와 나물로 시작하는 한식의 정수…남아공 한식 전문 교육 ‘K-푸드 아카데미’ 2기 개강

주남아공한국문화원(이하 문화원)은 전문 셰프 및 요식업계 관계자들을 대상으로 한 ‘K-푸드 아카데미’의 두번째 집중과정을 이번 주 새롭게 개강했습니다.

이번 프로그램은 현지 요리 전문가들에게 한국 음식의 정통성과 조리 철학을 깊이 있게 전하고자 마련된 특별 과정으로, 지난 1기에 이어 두 번째로 진행됩니다. 첫 수업에서는 장아찌와 나물을 중심으로 한 ‘반찬’의 세계를 탐구하며, 참가자들은 각각의 식재료가 지닌 풍미와 식감의 조화를 직접 체험해보는 시간을 가졌습니다.

앞으로 수 주간 진행될 강의에서는 다양한 한국 전통 재료와 조리법, 플레이팅 기법 등을 실습 중심으로 배우며, 참가자들은 단순한 요리 기술을 넘어서 한국 음식이 담고 있는 문화적 깊이와 철학에 대해 이해를 넓혀가게 됩니다.

문화원은 이번 아카데미가 현지 요리계에서 한국 음식에 대한 관심을 더욱 고조시키고, 향후 한식 기반의 창의적인 현지 응용과 문화 교류로 이어지는 계기가 되기를 기대하고 있습니다.

장아찌와 나물로 시작하는 한식의 정수…남아공 한식 전문 교육 ‘K-푸드 아카데미’ 2기 개강